टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) एक बहुत टेस्टी और मसालेदार चटपटी चटनी है, जो कि हम इसे कभी भी बना कर खा सकते हैं। यह खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक अच्छी डिश है। इसे बनाने के लिए हमें सबसे पहले अच्छे पके लाल टमाटर लेने होते हैं। आप चटपटे या टमाटर की खट्टी, मीठी, तीखी चटनी को किसी भी पराठे के साथ लंच या डिनर या फिर ब्रेकफास्ट में खा सकते हैं।
इस चटनी को आलू के पराठे, सदा या अजवाइन परांठे, पुरी या रोटी के साथ पर ब्रेकफास्ट और डिनर में सर्वे कर सकते हैं। इस चटनी को आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं क्योंकि टमाटर हर मौसम में मिल जाता है। क्योंकि कई बार ऐसा होता है, कि घर में कोई सब्जी नहीं होती तो हम टमाटर की चटनी बना सकते हैं। क्योंकि टमाटर हर घर में मिल जाते हैं। तो चलिए बिना देर कर जानते हैं कि टमाटर की चटनी घर पर कैसे बनाते हैं।
सामग्री: टमाटर चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi)बनाने की सामग्री
- 4- टमाटर बारीक कटे हुए
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 1- तेज पत्ता
- 2- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2- लाल मिर्च
- 1/4- टी स्पून जीरा
- 1/4- टी स्पून सोंफ
- 1- टीस्पून अजवाइन
- 3/4- लहसुन की कली (कद्दूकस की हुई या पेस्ट)
- 1/2- इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट)
- 1- टेबलस्पून तेल
- 2- टेबलस्पून चीनी
- 1/2- मगरइल या कलौंजी
- 1/4- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: टमाटर की चटनी रेसिपी(Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1. टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाने के लिए हमें सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गर्म कर लेना है, फिर गरम कढ़ाई में एक टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर तेल को गर्म करके गैस की आंच को कम करें फिर उसमें तेज पत्ता, जीरा, सौंफ, अजवाइन, मगरइल डालकर चटक लें।
2. जब सौंफ लाल हो जाए तो लाल मिर्च और बारीक कटा प्याज डालकर प्याज को हल्का लाइट पिंक होने तक भुने। फिर इसमें बारिक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला मिलकर एक से 2 मिनट तक भूनें।
3. तथा इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, चीनी और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स करें। और हल्की आंच पर टमाटर के नरम होने तक और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगभग 6 से 8 मिनट तक पाक ले। और इस मिश्रण को बीच-बीच में चलते रहें। ताकि मिश्रण जो है कढ़ाई में लग नहीं या जले नहीं।
4. अब 8 मिनट के बाद जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें। अब हमारी टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है, आप इस चटनी को आलू के पराठे साथ, अजवाइन परांठे, पूरी या रायता चपाती के साथ ब्रेकफास्ट, लंच में खा सकते हैं।
कुछ सुझाव नोट्स: टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi)बनाने में ध्यान देने वाली बातें
1. टमाटर की चटनी बनाने के लिए हमें सबसे पहले अच्छे से पके- पके लाल टमाटर को लेना होता है।
2. इस चटनी में चीनी आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। या टमाटर के खट्टापन के अनुसार टेस्ट करके डालें।
3. टमाटर की चटनी को स्मूथ बनाने के लिए आप टमाटर को बारीक काटने की जगह टमाटर का पेस्ट बनाकर इसका प्रयोग करें।
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