Paneer Bhurji Recipe in Hindi: मसालेदार पनीर भुर्जी रेसिपी एक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी होती है. यह बहुत आसानी से और झटपट तैयार होने वाली सब्जी है. पनीर भुर्जी एक मशहूर व्यंजन अंडा भुर्जी से प्रेरित है. जो कि स्वाद और बनावट में बिल्कुल सम्मान होती है, लेकिन यह पनीर भुर्जी वेजिटेरियन रेसिपी है और इसे केवल पनीर से बनाया जाता है।
इस सब्जी में कद्दूकस क्या हुआ पनीर के साथ-साथ प्याज टमाटर, शिमला, मिर्च और भारतीय मसाले भी डाले जाते हैं ताकि इसका स्वाद और स्वादिष्ट हो जाए। तो आइए हम आपको बताते हैं कि इस आसान रेसिपी को घर पर बहुत आसानी से कैसे बनाते हैं।
सामग्री: पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe in hindi) बनाने की सामग्री
- 250ग्राम -पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 -टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 4-5 -लहसुन की कलियां, पीसी हुई
- 1 -हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 -प्याज बारीक कटी हुई
- 1-टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 -शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 -टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 -टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 -टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1- टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 -टेबलस्पून दूध
- 1 -टीस्पून नीबू का रस
- 1½- टेबलस्पून तेल
- 2 -टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe in hindi) बनाने की विधि
- एक कढ़ाई को गैस पर रख कर उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालें जब आपका जीरा फूटने लगे तब उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक अच्छे से भुन ले.
- अब बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग होने तक भून लें. प्याज भरने के बाद आप उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाल दें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- इतना काम करने के बाद अब गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- मसाला डालने के बाद अब आप उसमें दो टेबलस्पून दूध भी डाल दें और इस मिश्रण को आप अच्छे से मिला लें और इसे 1 मिनट तक पकने दें।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और नींबू का रस डालकर इसे अच्छी तरह से मिला ले। इस मिश्रण को आप 3-4 मिनट तक पकने दें और ध्यान रहे मिश्रण को आप बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहिए ताकि यह कढ़ाई पर चिपके नहीं।
- अब आप आंच को बंद कर दीजिए और इस पनीर भुर्जी को एक कटोरी में निकाल ले और इसे हरे धनिए से सजाकर पराठा या रोटी के साथ परोस सकते हैं। अब आपकी पनीर भुर्जी एकदम रेडी है।
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कुछ सुझाव और नोट्स: पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe in hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
1. अगर पनीर भुर्जी का टेस्ट बढ़ाना है, तो आप धनिया पत्ता कि जगह कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं, कसूरी मेथी से भुर्जी का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है।
2. पनीर भुर्जी में आप 1 टीस्पून नींबू के रस की जगह 1/2 आमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।
3. यह डिश बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन या भारी तले की कढ़ाई का इस्तेमाल करें, जिससे भुर्जी ना चिपके और ना जलने का डर होता है।
4. पनीर भुर्जी को आप पराठा, चपाती, नान और रुमाली रोटी के साथ लंच या डिनर में खा सकते हैं, अथवा इसे आप रोटी, पराठे के साथ भी लंच बॉक्स में पैक करके भी दे सकते हैं।
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