Matar Paratha Recipe in Hindi: सर्दियों के मौसम में गरमा गरम पराठे खाना किसे पसंद नहीं होता है। क्योंकि पराठे में बहुत सारे विकल्प होते हैं। उसमें से एक है मटर पराठा रेसिपी, मटर पराठा रेसिपी सर्दियों में बनाए जाने वाली ब्रेकफास्ट के लिए काफी अच्छा विकल्प है। जिस प्रकार से आलू के पराठे, या फिर गोभी, मूली के पराठे बनाए जाते हैं। बिल्कुल उसी तरह मटर पराठे भी बनाए जाते हैं। सर्दियों के टाइम में बाजार में मटर काफी आसानी से मिल जाती है। इसलिए यह पराठे अक्सर सर्दियों में बनाए जाते हैं।
अगर आपने कभी मटर के पराठे नहीं खाए हैं, तो आप नाश्ते या डिनर के समय में हरी मटर के पराठे बनाकर सबको खिला सकते हैं। मटर ठंड में काफी स्वादिष्ट लगती है। जिसे हर सब्जी में डाला जाता है। इस पराठे को बच्चे ही नहीं, बड़े भी खाना पसंद करेंगे। आप इस पराठे को घर पर काफी आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए बिना देर करें आपको बताते हैं कि मटर के पराठे कैसे बनाए जाते हैं।
सामग्री: मटर पराठा (Matar Paratha Recipe in Hindi)बनाने के लिए सामग्री
- 2/3- कप आटा
- 1- कप हरी मटर (उबली हुई)
- ½- कप छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1- चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 1- चम्मच धनिया पाउडर
- 1- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2- कप तेल या घी की पराठे के लिए
- नमक स्वादानुसार
विधि: मटर पराठा(Matar Paratha Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1.सबसे पहले हमें एक बड़े बर्तन मैं आटा लेना है, और उसे अच्छे से गूथं लेना है। आपको इसके लिए आटे को नरम और मुलायम ही गूंथ लेना है।
2. फिर इसको सूती कपड़े से ढक कर 15 मिनट के लिए अलग रख देंगे। अब हमें एक मिक्सी लेनी है, और उसके जार में साबुत धनिया, जीरा, हरी मटर को डालकर उसे मिक्स करके उसका पेस्ट बना लेना है।
3. इसके बाद हमें एक कढ़ाई या पेन लेना है। और उसे गैस की आंच पर रखकर उसमें एक चम्मच घी या तेल को डालकर तेल को गर्म करना है। जब तेल गर्म हो जाए फिर उसमें एक चम्मच जीरा डालें।
4. तथा जब जीरा चटकने लगे फिर इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालें। और प्याज को हल्का नरम होने तक पका लें। अब हम इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च को डालेंगे और हल्का सा भून लेंगे।
5. इतना काम करने के बाद अब हम इसमें पिसा हुआ मटर और नमक को डालकर कम से कम 2 मिनट तक पकाएंगे। मटर पक जाने के बाद इसमें अब हम धनिया पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर अमचूर पाउडर को डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे और इन्हें 1 मिनट तक भून लेंगे।
हमारी यह रेसिपी भी पढ़ें: Lachha Paratha Recipe In Hindi
6. अब हमारी मटर की स्टफिंग बनकर तैयार है। और इसे एक प्लेट में निकाल कर लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे। अब हमें आटे की गोल आकार की लोई बना लेनी है और बेलन से बेल लेना है। बेलने के बाद
7. अब हम इसमें तैयार की गई हमारी मटर की को भरेंगे। स्टफिंग को भरने के बाद आटे को चारों तरफ से बंद कर देंगे और बीच में दबाकर उसको चपटा करेंगे। फिर हम इस पर सुखा आटि डालेंगे ताकि यह बेलने पर चिपके नहीं। इसे हम अब बेल लेंगे।
8. तथा अब हमें एक तवा लेना है और उसे गैस पर रखकर गर्म करना है। तवे पर हम थोड़ा सा तेल लगाएंगे और हम पराठे को तवे पर डालेंगे और उसे सेकेंगे। पांडे को दोनों तरफ से अलट- पलट के उसे पर तेल लगाते हुए से कम लेना है।
9. पराठे को गोल्डन ब्राउन या फिर उसे क्रिस्पी होने तक सकेंगे। और इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे अब हमारी मटर पराठा (Matar Paratha Recipe in Hindi) रेसिपी बनाकर तैयार हो चुकी है।
10. इसी प्रकार हमें सारे पराठे एक-एक करके तैयार कर लेने हैं। आप चाहे तो इसे चाय, अचार, रायता या फिर चटनी के साथ खा सकते हैं।
कुछ टिप्स और सुझाव: मटर मटर रेसिपी (Matar Paratha Recipe in Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें।
1.हमें पराठे को गोल्डन ब्राउन होने तक सीख लेना है ताकि वे स्वादिष्ट और कुरकुरा हो। जिससे आप लोगों को खाने में अच्छा लगे।
2. हमें पराठे में स्टफिंग भर के उसको हल्के हाथ से ही बेलना है ताकि वह फटे नहीं।