Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi: प्याज का पराठा काफी लोगों को बहुत पसंद होता है. ज्यादातर हमारे यहां घरों में बिना प्याज का खाना भी नहीं पकता है, ऐसे में आप खाने में प्याज के महत्व को समझा जा सकता है। वैसे पराठा काफी वैरायटी से बनाया जाता है, लेकिन उनमें से एक प्याज का पराठा, तो हम आज आपको स्पेशल लच्छेदार प्याज का पराठा का आसान तरीका बताएंगे। इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और और यह पराठा लंच या डिनर के लिए परफेक्ट फूड रेसिपी भी है।
सामग्री: प्याज का पराठे रेसिपी (Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi)
- 2 – कप आटा
- 2 – प्याज
- 1/2 – टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 – टीस्पून अजवाइन
- 1/2 – लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 4 – टीस्पून घी
- 2 – हरी मिर्च
- 1- टीस्पून मसाला
- 1- टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: प्याज का पराठा रेसिपी (Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1. प्याज का पराठा रेसिपी बनाने के लिए हमें सबसे पहले प्याज को छीलकर पानी से धोकर प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर तथा नमक डालकर सबको अच्छे से मिलाते हुए उसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त गूंथ लें।
2. अब आटे को 10 से 15 मिनट के लिए टक्कर एक तरफ को रख दें। और 10 मिनट बाद तवे को गैस पर रखकर मीडियम आंच पर तवे को गरम करें। तथा आटे को एक बार फिर से मिलाते हुए लोइयां बना लें। और एक लोई थोड़े परोथन में लपेटकर चकला बनाकर गोल रोटी जैसा बेल लें।
3. तथा उसके ऊपर चम्मच या ब्रश से चारों तरफ थोड़ा तेल लगाकर बीच में मोड़ते हुए आधा गोल कर दें। फिर से आधे गोल पर थोड़ा तेल लगाकर बीच में से मोड़ते हुए तिकोना बना दें। अब इससे थोड़े परोथन में लपेटकर तिकोना ही बेल लेंगे।
4. गर्म तवे पर पराठे को डालकर दोनों साइड से उलट-पुलट कर अच्छे से सेख लेंगे। और जब पराठा अच्छे से सीक जाए तो घी लगाकर पराठे को सेक कर क्रिस्पी कर लें। ऐसे ही सारे पराठे को बनाकर तैयार कर ले। हमारा प्याज का पराठा रेसिपी (Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi) बनकर तैयार है।
5. आप प्याज का पराठा रेसिपी (Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi) को सुबह के नाश्ते दही, अचार, चाय के साथ सब पढ़ सकते हैं। प्याज के पराठे को पनीर की भुर्जी और दही के साथ लंच बॉक्स में बच्चों को पैक करके दे सकते हैं। आप इस रेसिपी को लंच या डिनर में भी सब्जियां, लस्सी और रायते के साथ सर्व कर सकते हैं।
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कुछ सुझाव और नोट्स: प्याज का पराठा रेसिपी (Pyaz Ka Paratha Recipe in Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
1. अगर आपको प्याज के पराठे का थोड़ा टेस्ट चेंज करना है तो उसमें 1/2 कप बेसन के आटे को मिला सकते हैं। इससे पराठे का टेस्ट अच्छा हो जाता है।
2. आप तीखापन को अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं, और प्याज के पराठे को अपने पसंद के अनुसार मोटा और पतला या गोल, चकोर, तिकोना भी बना सकते हैं।
3. प्याज नमक के साथ मिलाकर पानी छोड़ता है, तो आप आटे को थोड़ा सख्त गूंथे। क्योंकि आटे को आप कितना भी सख्त गूंथे, वह थोड़ी देर के बाद नरम हो जाता है।
4. परोथन का यूज हल्का करें, ताकि आटा हाथ और चकले में चिपके नहीं। परोथन की जगह आप तेल लगाकर भी बोल सकते हैं।