Poha Banane ki Vidhi | पोहा बनाने की विधि

आज हम आपको पोहा बनाने की रेसिपी, (Poha Banane ki Vidhi), पोहा रेसिपी इन हिंदी, पोहा कैसे बनाया जाता हैं और पोहा के लिए आवश्यक सामग्री बताने जा रहे हैं। पोहे एक भारतीय नाश्ता है जो भारतीय राज्यों महाराष्ट्र, ओडिशा, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, गुजरात, गोवा और राजस्थान के व्यंजनों में तैयार किया जाता है।

What is poha? – Poha in Hindi

पोहा, जिसे पौवा, सिरा, चिरा, अवल या कन्नड़ भाषा में अवलाक्की के रूप में भी जाना जाता है, कई अन्य नामों के बीच, भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न चपटा चावल है। चपटेपन से पहले चावल को उबाला जाता है ताकि इसे बहुत कम से बिना पकाने के साथ खाया जा सके।

चावल के ये गुच्छे तरल में जोड़े जाने पर सूज जाते हैं, चाहे गर्म या ठंडा, क्योंकि वे पानी, दूध या किसी अन्य तरल पदार्थ को अवशोषित करते हैं। गुच्छे की मोटाई लगभग पारभासी पतली से लेकर सामान्य चावल के दाने की तुलना में लगभग चार गुना पतली होती है।

कच्चे चावल का यह आसानी से पचने वाला रूप भारत, नेपाल और बांग्लादेश में बहुत लोकप्रिय है, और आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजन शैलियों में स्नैक्स (Snacks) या हल्के और आसान फास्ट फूड तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, कुछ एक सप्ताह या उससे अधिक की दीर्घकालिक खपत के लिए भी।

पोहा बनाने की सामग्री (Poha Ingredients)

पोहा/चुरा (Beaten Rice) – 2 कप (250 ग्राम)
सरसों के बीज (Mustard Seeds) – 1 बड़ा चम्मच
मूंगफली (Peanuts) – 1/2 कप
कटी हुई हरी मिर्च (Chopped Green Chilli) – 1 पीसी
कटा हुआ प्याज (Chopped Onion) – 1 पीसी
कुछ कटा हुआ हरा धनिया (Some Chopped Green Coriander)
तेल (Oil) – 2 बड़े चम्मच
नमक 1tp (Salt) – स्वाद अनुसार
चीनी (Sugar) – 1 चम्मच
नींबू का रस (Lemon Juice) – 1 चम्मच

पोहा बनाने की विधि | Poha recipe in hindi — **Poha recipe in Hindi**

पोहा बनाने की विधि How to make poha at home in Hindi

पोहा बनाने के लिए सबसे पहले हम पोहे को धोकर तैयार करेंगे. पोहे बनाने के लिए आपको पोहा 2 कप लेना है।

पोहा बनाने के लिए मीडियम पतला पोहा लेना आवश्यक है, आपको बाजार में बहुत मोटा और पतला पोहा मिल जाएगा पर हमें मीडियम पतला पोहा लेना है।

पोहा को बनाने के लिए सबसे पहले आपको पोहे को धो लेना है।

पोहे को धो लेने के बाद उसमें आप तीन चौथाई नमक डालकर मिला लें।

नमक डालने के बाद आपको पोहे में डेढ़ चम्मच चीनी मिलानी है।

पोहे में नमक और चीनी डालकर मिलाने के बाद आपको पोहे को 15 मिनट तक ऐसे ही ढक कर रख दें, ऐसा करने से जितना भी पोहे के अंदर पानी है वह शौक लेगा और पोहा अच्छी तरह से नरम हो जाएगा।

बीच-बीच में आपको पोहे को चला लेना है ताकि वह एक जगह इकट्ठा या आपस में चिपके नहीं।

Poha Recipe in Hindi – पोहा बनाने की विधि – Poha Banane Ki Vidhi

पोहा बनाने के लिए सबसे पहले आपको गैस पर पेन रख लेना है।
अब आप पेन में एक छोटा चम्मच तेल डालें।
इसमें मूंगफली के दाने डालकर इन्हें अच्छी तरह से भून ले, यदि आप पोहे में मूंगफली के दाने नहीं डालना चाह रहे हैं तो आप पोहे में ना डालें।
मूंगफली के दाने अच्छी तरह से भून जाने के बाद आपको एक कटोरी में इन्हें अलग रख लेना है।
अब आपको पोहे बनाने के लिए पेन में एक या दो चम्मच तेल डालना है, तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दें।
अब आपको इसमें आधा चम्मच सरसों का तेल डालना हैं, और अच्छी तरह से भूनने देना है।
इसके बाद आपको गैस धीमी कर लेनी है और इसमें एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालनी है,
यदि आप यह पोहा बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसमें मिर्च ना डालें।
अब आपको एक चौथाई चम्मच हल्दी मिलानी है, और इसे हल्का सा भून लेना है।
अब आपको करी पत्ता थोड़ा सा मोटा काटकर पैन में डाल देना है, यदि आपके पास करी पत्ता नहीं है तो आप इसे ना डालें।
और अब हम इसमें पोहा डालेंगे, अब आपको पोहा मिक्स करते हुए इसे 2 मिनट तक पकाना है, 2 मिनट तक चलाने के बाद पोहा बनकर तैयार हो जाएगा।
पोहा तैयार हो जाने के बाद आपको गैस बंद कर देनी है और आधा नींबू काटकर इसमें स्वाद अनुसार मिला लें।
अब आपका पोहा बनकर तैयार हो चुका है अब आप इस पोहे को सर्व कर सकते हैं।

Serving Tips of Poha (पोहा बनाने की विधि) Poha recipe in Hindi

पोहे को सर्व करने के लिए आपको पोहे के ऊपर बेसन के सेव डालने हैं और थोड़े से मूंगफली के दाने और थोड़ा सा हरा धनिया डाल देना है. अब आप का स्वादिष्ट एकदम खिला-खिला पोहा बनकर तैयार हो चुका है, आप इस पोहे का आनंद ले सकते हैं.

FAQ

पोहा क्या चीज से बनता है?

पोहा धान से बनता है मतलब चावल का दाना छिलका के साथ होता है। तब ही इसे बनाया जाता है इसे बनाने के लिए चावल के छिलके की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

चावल और पोहा में क्या अंतर है?

पोहा चावल से ही बनाया जाता है, लेकिन दोनों के बीच काफी अंतर है। पोहा बनाने के लिए चावल को उबालकर सुखा दिया जाता है। पोहा सीधे खाने के लिए तैयार किया जाता है, वही चावल खाने के लिए सबसे पहले चावल को धोया जाता है फिर उसे उबाला जाता है ताकि वह खाने के लिए तैयार हो सके।

पोहा कितने प्रकार के होते हैं?

पोहे आमतौर पर दो प्रकार के पाए जाते हैं। मोटा और पतला पोह। वेजिटेबल पोहा बनाने के लिए आमतौर पर मोटे पोहे का उपयोग किया जाता है।

Poha Banane ki Vidhi | पोहा बनाने की विधि | Poha Recipe in Hindi