Arbi ki sabji Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों स्वागत है, हमारी एक और नई पोस्ट में आज हम जानेंगे अरबी की सब्जी रेसिपी घर पर कैसे बनाते हैं। अरबी की सब्जी काफी लोगों को ज्यादातर पसंद होती है। यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। अक्सर लोग ढाबे पर अरबी की सब्जी के डिमांड करते हैं, जो की मसालेदार होती है। क्योंकि घर पर बनने वाली अरबी की सब्जी और ढाबों पर बनने वाली सब्जी में काफी बड़ा अंतर होता है। और यह स्वाद में भी काफी हद तक अलग होती हैं। क्योंकि ढाबों पर बनने वाली सब्जी में घर के मुकाबले थोड़ा सा ज्यादा मसाला पड़ता है।
अगर आप लोग भी अरबी की सब्जी खाने के काफी शौकीन हैं, और घर पर ही ढाबे जैसी अरबी की सब्जी का जय कर लेना चाहते हैं, तो हम आपको इसे बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं। जिसकी मदद से आप कुछ मिनट में ही टेस्ट से भरपूर अरबी की सब्जी घर पर तैयार कर सकते हैं, इसे बनाना काफी आसान है। दरअसल अरबी की सब्जी सुखी और ग्रेवी में दोनों ही प्रकार से बनाई जा सकती है। हम लोग आपको ग्रेवी वाली अरबी की सब्जी (Arbi ki sabji Recipe in Hindi) बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इस डिश को आप अपने लंच या डिनर किसी भी टाइम पर बना सकते हैं।
सामग्री: अरबी की सब्जी (Arbi ki sabji Recipe in Hindi) में बनाने में लगने वाली सामग्री
- 2- किलो अरबी
- 2- प्याज बारीक कटी हुई
- 1/2- कप दही
- 1/2- कप टमाटर प्यूरी
- 2- कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 2- टेबल स्पून बेसन
- 3- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2- टेबलस्पून अदरक- लहसुन का पेस्ट
- 1/2- टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2- टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/3- टी स्पून गरम मसाला
- 1/2- टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1- टी स्पून जीरा
- 1- टी स्पून कसूरी मेथी
- 4- टेबल स्पून तेल
- 1- लाल मिर्च
- 1- टुकड़ा दालचीनी
- 1- तेजपत्ता
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: अरबी की सब्जी(Arbi ki sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1.अरबी की सब्जी (Arbi ki sabji Recipe in Hindi) बनाने के लिए हमें सबसे पहले अरबी को अच्छे से धो लेना है। उसके बाद हम इसे कुकर में डालकर दो सीटी आने तक इस उबाल लेंगे।
2. उबालने के बाद हम अरबी के छिलके उतार लेंगे और उन्हें एक प्लेट में अलग रख देंगे। और आप अपनी पसंद के अनुसार अरबी के टुकड़े भी कर सकते हैं।
3. इसके बाद हमें एक कढ़ाई लेनी है, उसमें थोड़ा तेल डालकर उसे गैस की मीडियम आंच पर गर्मम करने के लिए रख देना है।
4. तथा जब हमारा तेल गर्म हो जाए तो हम उसमें अरबी डालकर उसे लगभग 1 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लेंगे। अब इसमें हम हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बाकी सारे मसाले डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।
5. आप इसमें एक चम्मच बेसन डालें और चम्मच से लगातार चलाते हुए सब्जी के साथ मिक्स करते हुए रोस्ट करें। अब हम इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे।
हमारी यह रेसिपी भी पढ़ें: Gatte Ki Sabji Recipe In Hindi
6. तथा अब हमें दूसरी कढ़ाई लेनी है या फिर वही कढ़ाई को अच्छे से धोकर उसमें दो टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करना है। जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें दालचीनी जीरा और तेज पत्ता डालकर भूनें।
7. फिर इसमें हम अदरक- लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई प्याज को डालकर अच्छे से भुनेंगे हमें प्याज को नरम होने तक भूनना है।
8. इसके बाद इस मिशन में आप लाल मिर्च और हरी मिर्च को डालें, फिर इसमें टमाटर पूरी डालकर इसे पकाए। कुछ देर बाद फिर इसमें दही, हल्का सा पानी, धानिया पाउडर और कसूरी मेथी डालें और सब्जी को चलाए और उसे ढक्कर पकने के लिए रख दें।
9. तथा जब इस ग्रेवी में उबाल आने लगे तो इसमें हम फ्राई की हुई अरबी को डाल देंगे। और चम्मच की मदद से इसे चलाते हुए हम इसे ग्रेवी में अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
10. मिक्स करने के बाद सब्जी को हम गैस की धीमी आंच पर ढक्कर 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें। अब हमारी अरबी की सब्जी रेसिपी (Arbi ki sabji Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है। ऐसे आप चाहे तो रोटी, परांठे या फिर नाम के साथ सर्व कर सकते हैं।