Kathal ki Sabji Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी एक और शानदार पोस्ट में आज हम जानेंगे कटहल की सब्जी रेसिपी घर पर कैसे बनाते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। ज्यादातर कटहल की सब्जी सभी को काफी पसंद आती है। जो कि खाने में काफी टेस्टी और बहुत ही कम समय में बनने वाली सब्जियों में से एक है। अगर आपने हमारे बताए गए तरीके से इस सब्जी को बनाएंगे तो आपको और आपके परिवार वालों को यह सब्जी काफी पसंद आएगी। इस सब्जी को बनाना काफी आसान है। यह सब्जियों को बनाने के लिए हमें कच्चा कटहल चाहिए होता है।
जिससे सब्जी अच्छी बनती है। यदि आप पके हुए कटहल की सब्जी बनाएंगे तो यह सब्जी में मिठास आ जाएगी। और साथ ही हमने दही और मसाले के साथ कटहल को मटन की तरह मेरिनेट किया है। जिससे करी में ज्यादा स्वादिष्ट फ्लेवर आता है। आप चाहे तो इसके बिना भी बना सकते हैं। तो चलिए बिना देर कर शुरू करते हैं, कटहल की सब्जी रेसिपी घर पर कैसे बनाते हैं।
सामग्री: कटहल की सब्जी रेसिपी (Kathal ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
मेरिनेशन के लिए
- 500- ग्राम कटहल
- 2- कप दही
- 1/2- टी स्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 1/2- टी स्पून कसूरी मेथी
- 1/2- टी स्पून हेल्दी पाउडर
- 1/2- टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 3- टेबल स्पून तेल
- नमक स्वादअनुसार
करी के लिए-
- 2- तेजपत्ता
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 3- टमाटर बारीक कटे हुए
- 3- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2- टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 2- बड़ी इलायची
- 1- इंच दालचीनी
- 2- सफेद इलायची
- 1- टी स्पून जीरा
- 1/2- टीस्पून अदरक- लहसुन का पेस्ट
- 1/2- स्पून हल्दी पाउडर
- 1- टीस्पून धनिया पाउडर
- 1- टी स्पून जीरा पाउडर
- 1- टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 2- टेबल स्पून तेल
- 1- कप पानी
विधि: कटहल की सब्जी रेसिपी (Kathal ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1.कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें अपने हाथों पर तेल की चिमनी लगानी है और कटहल के छिलके छिल लेने हैं।
2. आप कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में या फिर लंबा काट लेना है। फिर हमें कटहल को नमक के पानी में धोकर साफ कर लेने हैं। फिर कटहल को सूती कपड़े से पूछ कर सुख लेना है।
3. उसके बाद हमें एक बड़ी कटोरी में कटहल, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, दही हल्दी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक को डालना है।
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4. फिर इन सबको अच्छी तरह से मिला लेना है, और इन्हें लगभग 20 मिनट के लिए एक साइड में रख दें। इसके बाद एक कढ़ाई लेनी है, उसे गैससे की आंच पर रखकर गर्म करना है।
5. फिर इसमें दो टेबलस्पून तेल डालकर तेल को अच्छे से कम करें। अब कटहल के मेरीनेट टुकड़ों को तेल में डालकर अच्छे से भूनें जब तक की कटहल गोल्डन ब्राउन होने तक ना पक जाए।
6. जब यह पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। तथा उसी कढ़ाई को गैस पर रखकर बचे हुए तेल में दो टेबलस्पून तेल और डालकर उसे गर्म करें और इस तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, छोटी- बड़ी इलायची और जीरे को डालें और इन्हें अच्छे से भून ले।
7. इसके अलावा इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालकर भुनेंगे प्याज को हमें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनना है, फिर उसके बाद उसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर लगभग 1 मिनट तक भून लेंगे।
8. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को डालेंगे। इसके अलावा इसमें बारीक कटे हुए टमाटर को डालेंगे और उन्हेें नरम होने तक भून लेंगे।
9. अब तले हुए मसालेदार कटहल को डालें और अच्छी तरह से मिलाए और इसमें आवश्यकता अनुसार पानी को डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ढक कर पकाएं। ऊपर से इसमें गरम मसाला और बारिक कटा हरा धनिया को डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
10. अब हमारी कटहल की सब्जी रेसिपी (Kathal ki Sabji Recipe in Hindi) बन कर तैयार हो चुकी है। इसे आप चाहे तो रोटी, चावल, नान या फिर पराठे के साथ खा सकते हैं। तथा बच्चों के लंच बॉक्स में पैक करके दे सकते हैं।