Chilli Paneer Recipe in Hindi : चिली पनीर एक भारतीय चाइनीस डिश है और यह अपने नाम के अनुसार ही तीखी होती है. इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च दोनों अच्छे से डाली जाती है. वैसे चिल्ली पनीर को सूखा भी बना सकते हैं, और इसको करी/सॉस में भी बना सकते हैं. पनीर शिमला मिर्च, प्याज और हरी प्याज ढेर सारी हरी मिर्च से बनी यह डिश खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है.
उसकी लोकप्रियता का अंदाजा आप इससे ही लगा सकते हैं कि यह भारत के छोटे बड़े सभी रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाती है. चिल्ली पनीर को चाइनीज खाने जैसे कि चाऊमीन, फ्राइड राइस के साथ भी परोसा जाता है और इसे भारतीय खाने जैसे बटर नान, दाल मखनी आदि के साथ भी परोसा जाता है.
अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो एक बार ये पकवान ट्राई जरूर करें। अगर आपने कभी है नहीं खाया है, तो एक बार जरूर खा कर देखना चाहिए, हम आपको यही बता सकते हैं कि चिल्ली पनीर बहुत ही ज्यादा पोस्टिक है क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल होता है और इसका सेवन आपके लिए बहुत लाभदायक होगा. तो चलिए हम आपको बताते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
सामग्री: चिल्ली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Recipe in Hindi)बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- 250- ग्राम पनीर
- 2- बड़े चम्मच मैदा
- 1- बड़ी प्याज
- 7/8- हरी मिर्च
- 2- बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1- बड़ा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
- 2- शिमला मिर्च
- 2- हरी प्याज (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2- बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1- छोटा चम्मच सफेद सिरका
- 1- बड़ा चम्मच टोमेटो सोस या चिली सॉस
- 1- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1- चम्मच काली मिर्च कुटी हुई
- 1/2- लाल मिर्च (1 इंच में कटी हुई)
- 2- बड़े चम्मच तेल
विधि: चिल्ली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1. सबसे पहले आपको पानी को 1 इंच के टुकड़ों में अच्छी तरह से काट लेना है.
2. अब प्याज को छीलकर धो लें फिर इसको 1 इंच के टुकड़ों में काट लें, हरी प्याज को भी तो कर उसे 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
3. हरी मिर्च डंठल हटा कर उसे धो लें, फिर हरी मिर्च के बीच मैं चीरा लगाकर उसे दो टुकड़ों में काट लें.
4. शिमला मिर्च का डंठल हटाकर उसे धोले, अब बीच से आधा काटकर उसके बीज हटा दें और शिमला मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
5. अब एक बाउल में मैदा, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न स्टार्च और एक छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट को मिला लें. थोड़ा लगभग 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें और और उसका एक गाढ़ा घोल बना लें.
चिली पनीर बनाने की विधि –
6. उसके बाद आप एक कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करें, तेल गरम होने के बाद उसमें पनीर के टुकड़ों को मैदा और कॉर्न स्टार्च के घोल में लपेटकर तेल में डालें, और उसे माध्यम आंच पर तले. इस प्रक्रिया में 5 से 7 मिनट का समय लगता है अब पनीर के टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल ले.
7. आप कढ़ाई में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल ले. अब इस में आप अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें.
8. अब लाल और हरी प्याज डालें और उसे 1 मिनट के लिए स्टीर फ्राई करें. हम शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और लगभग इसे 2 मिनट के लिए भूनें.
9. अब ताला पनीर, नमक सोया सॉस लाल मिर्च काली मिर्च और टमाटर केचप डाल कर आप सब सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट के लिए अच्छे से भूनें. फिर सफेद सिरका डालें और और एक बार चखकर स्वाद को जांचे.
10. स्वादिष्ट चिली पनीर (Chilli Paneer Recipe in Hindi) बनकर तैयार है, सर्व करने के लिए चिल्ली पनीर को आप चाऊमीन या चाइनीस फ्राइड राइस के साथ परोस सकते हैं या फिर आप इसको नान और दाल मखनी के साथ भी परोस सकते हैं।
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कुछ सुझाव/ नुस्खे चिल्ली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Recipe in Hindi)
1. अगर आप तले खाने से परहेज करते हैं, या आप को ज्यादा ताला खाना अच्छा नहीं लगता है. तो आप पनीर को तवे पर जरा सा तेल लगाकर सीख ले. इस सूरत में आपको मैदा और कॉर्न फ्लोर की जरूरत नहीं है.
2. अगर आप लहसुन खाते हैं तो पहले लहसुन भूनें और फिर प्याज.
3. तलने के लिए आप कम से कम तेल कढ़ाई में डालें, तला हुआ तेल बराबर इस्तेमाल नहीं करना चाहिए.
4. शिमला मिर्च को ज्यादा ना पकाएं. चिल्ली पनीर में शिमला मिर्च हरी मिर्ची अच्छी लगती है.
FAQ
पनीर को बनने में कितना समय लगता है?
1 किलो दूध में कितना पनीर बनता है?
पनीर बनाने की मशीन कितने की आती है?
एलपीजी गैस और बिजली से चलने वाली इस मशीन के जरिए मिनटों में दूध को गर्म किया जाता है और जरूरत के हिसाब से खोया, पनीर, दही और देसी घी बनाया जा सकता है।