Paneer ki Sabji Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी एक और नई पोस्ट में आज हम जानेंगे पनीर की सब्जी कैसे बनाएं। पनीर की सब्जी खाने में काफी लाजवाब होती है। बच्चों से लेकर बड़े लोग इसे बड़ी चाव से कहते हैं। जितनी यह स्वादिष्ट होती है, उतनी हमारे सेहत के लिए फायदेमंद भी होती है। क्योंकि इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा काफी होती है जो हमारी हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद है। अक्सर लोग शादी, विवाह में पनीर की सब्जी जरूर अपनी प्लेट में लेते हैं।
और बड़ी शौक से खाते हैं। होटल या ढाबा में लोग पनीर की सब्जी का आर्डर करते हैं। आपको बता दें पनीर की सब्जी का असली स्वाद उसकी ग्रेवी की वजह से होता है। यदि ग्रेवी काफी अच्छी बनी हो तो लोग पनीर की सब्जी चाट जाते हैं। हमारी बताई गई इस तरीके से यदि आप पनीर की सब्जी बनाते हैं तो वह खाने में काफी लाजवाब हो सकती है। तो चलिए बिना देर कर शुरू करते हैं पनीर की सब्जी कैसे बनाएं।
सामग्री: पनीर की सब्जी (Paneer ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने के लिए सामग्री
- 400- ग्राम पनीर
- 3- टमाटर बारीक कटे हुए
- 2- प्याज वाली कटी हुई
- 2/3- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 5/6- लहसुन की कलिया
- 2/3- टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 1- कप धनिया बारीक कटा हुआ
- 1/4- टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/4- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4- टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2- टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/4- टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/3- टी स्पून कसूरी मेथी
- 1/3- टी स्पून मेथी दाना
- 1/2- टी स्पून राई
- 1/2- टी स्पून जीरा
- 2- तेज पत्ता
- 2/4- टीस्पून तेल या घी
- 1- कप पानी या फिर आवश्यकता अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: पनीर की सब्जी (Paneer ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1.पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें पनीर को धोखे उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। इसके बाद हम टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को भी बारीक बारीक या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
2. और हमें इसमें से आधे कटे टमाटर को मिक्सर की ग्राइंडर में पीस लेना है और उसकी पूरी बनाकर तैयार कर लेनी है। और और आधे कटे हुए लहसुन और प्याज को भी मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर इनका पेस्ट बना लेंगे।
3. शंइतना काम करने के बाद अब हमें एक कढ़ाई लेनी है और उसमें तेल डालकर उसे गैस की आंच का गरम करना है। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हम पनीर के टुकड़े को डालेंगे और उन्हें हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।
4. तथा इसके बाद जब यह फ्राई हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख देंगे। अब हमें उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करना है।
5. जब तेल कारण हो जाए तब इसमें हम जरा डालेंगे और उसे चटकने देंगे फिर इसके बाद इसमें मेथी दाना, राई और तेज पत्ता को डालेंगे। और कुछ सेकेंड तक भून लेंगे।
6. फिर इसके बाद हम इसमें हमारी कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन और प्याज को डालेंगे और इन्हें अच्छे से भून लेंगे। फिर इसमें हम लहसुन प्याज का बना हुआ पेस्ट को भी डालेंगे। और हल्का ब्राउन होने तक अच्छे से भून लेंगे।
7. फिर इसमें कटे हुए टमाटर को डालेंगे और साथ अनुसार नमक को डाल डालेंगे और मिलते हुए इन्हें ढक कर गैस की मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पकने देंगे। उसके बाद इसमें हम अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर को डाल देंगे और इन्हें अच्छे से भून लें।
8. तथा इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला देंगे और कुछ देर तक इन्हें पकने देंगे। जब यह पक जाए तब इसमें हम पानी के टुकड़े डालेंगे और गरम मसाला, नमक और आवश्यकता अनुसार पानी को डालकर गैस की आंच पर करीब 5 मिनट तक पकाने देंगे।
9. ध्यान रहे हमें ऐसे बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहना है, वरना हमारी सब्जी जल भी सकती है। अब ढक्कन को खोले और उसके ऊपर हरा धनिया और कसूरी मेथी को डाल दें।
10. अब हमारी पनीर की सब्जी (Paneer ki Sabji Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है। इसे आप चाहे तो पराठे, नान या फिर चपाती के साथ खा सकते हैं।