Chicken Momos Recipe in Hindi: यह एक बहुत ही टेस्टी डिश है। और यह अक्सर सभी लोग को पसंद भी आती हैं। जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट और जल्दी बनकर तैयार हो जाने वाली एक स्नेक डिश है। भारत में मोमोज एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। जिसे आज हर जगह के लोग बहुत पसंद करते हैं, और यह हर जगह बहुत आसानी से मिल भी जाते हैं। मोमोज को आमतौर पर लाल पानी जैसी तीखी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। जोकि मोमोस के टेस्ट को और 2 गुना टेस्टी बना देती है।
मोमोज को कई अलग-अलग तरह की स्टाफिंग करके भी बनाया जाता है। जैसे कि नॉनवेज (चिकन) पनीर मोमोज , फ्राइड मोमोज, तंदूरी मोमोज, और स्टीम मोमोज इत्यादि भी बनते हैं। और आज हम आपको उनमें से ही एक चिकन मोमोज बनाने की विधि (Chicken Momos Recipe in Hindi )इस रेसिपी में बताने जा रहे हैं। जो कि आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं हमारे स्टेप को फॉलो करके।
सामग्री: चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe in Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री
आटा लगाने के लिए
- 2- कप मैदा
- 1/2- टीस्पून नमक या स्वाद अनुसार
- 1- गिलास पानी आटा घूमने के लिए
- 1- टीस्पून तेल
स्टाफिंग बनाने के लिए
- 300- ग्राम चिकन (चिकन कीमा)
- 1/2- कप धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
- 1/4- कप हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1- टीस्पून लहसुन
- 1- टी स्पून सोया सॉस
- 1- टीस्पून तेल
- 1-टीस्पून काली मिर्च
- 1 टी स्पून अदरक
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी का समय – 10 मिनट
पकाने का समय – 30 मिनट
कुल समय – 40 मिनट
कितने लोगों के लिए – 3-4
विधि: चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe in Hindi ) बनाने की विधि
1. चिकन मोमो (Chicken Momos Recipe in Hindi ) बनाने के लिए हमें सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर उन्हें अच्छे से मिला लेंगे। फिर मेला में आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डाल कर उसे कम से कम 5 से 10 मिनट तक गूंथे और नरम आटा बना ले।
2. आटे के ऊपर तेल की चिकनाई को लगाकर आटे को एक प्लेट से ढक्कर उसे 30 मिनट के लिए रख दें। इसी बीच हम स्टाफिंग बनाने की तैयारी कर लेते हैं। हम एक बड़े बर्तन में चिकन को लेकर दो बार पानी से धो कर उसे साफ कर लेंगे। और चिकन का सारा एक्स्ट्रा पानी छोड़ कर निकाल लेंगे।
3. और हम इसे फूड प्रेशर में डालकर पीस लेंगे या फिर चिकन कीमा का इस्तेमाल करें। चिकन को एक बड़े बर्तन में ट्रांसफर कर लेंगे और उसमें धनिया पत्ता, हरा प्याज डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे। इसके अलावा काली मिर्च, अदरक- लहसुन का पेस्ट, तेल, नमक सोया सॉस डालकर इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
4. अब हमारी मोमोज की स्टाफिंग बनकर तैयार हो चुकी है, इसे अब एक साइड में रख दें। और अब 30 मिनट के बाद आटे को फिर से हल्का सा गुंथ ले। इसके बाद हम एक छोटे बोल के बराबर आटे से लोइयां बना लें और और हर एक लोई को लेकर गोल शेप में बैले।
5. अगर मैंदा चिपके तो थोड़ा सा सूखा आटा लगा दे। और रोटी को पतला बेले। रोटी को 4 से 5 इंच का ब्यास में बेले। रोटी को किनारे से और बीच में उसे हलका मोटा रखें। अब एक छोटी कटोरी से गोल कट करे, किनारे से आटे को हटा दें और किनारे पर ब्रश या हाथ से पानी को लगा दें।
6. जो हमने बीच में तैयार किया था भरावन का एक टेबल स्पून रखें। और चारों तरफ से चुनते हुए चकले का मुंह बंद कर दें। और हाथ से हल्का सा बीच में दवाएं और एक बंडल बनाते हुए मोमोज का मुंह बंद कर दें। ओम उसको शेप दें। इसी प्रकार हमें सारे मोमोस को बनाकर तैयार कर लेना है।
7. हमें एक स्टीमर या इडली स्टैंड को गर्म करना है। और ट्रे में तेल की चिकनाई लगाकर या पत्ता गोभी के पत्ते को नीचे रखकर मोमोस को एक दूसरे को बिना टच करते हुए रख लेना है। इसके बाद 10 से 15 मिनट स्टीम करें। 10 से 15 मिनट के बाद मोमोस को स्ट्रीमर से निकालकर एक प्लेट में रख ले।
8. और दूसरे मुंह उसको ठीक वैसे ही रख कर फिर से 10 या 15 मिनट के लिए स्टीम करें। और अब हमारी चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुकी है, आप चिकन मोमोज को चटनी या मोमोज सॉस के साथ खा सकते हैं या फिर सर्व कर सकते हैं।
इसे भी पढ़ें- तंदूरी मोमोज रेसिपी – Tandoori Momos Recipe in Hindi
नोट्स: चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe in Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
1. मनोज को अच्छा बनाना है, तो आटे को अच्छी तरह से गूंथे , 38 मिनट के लिए उसे ऐसे ही छोड़ दें वरना मोमोस रबड़ जैसा बनता है।
2. आप चिकन मोमोज को फ्राई करके स्टीम करके क्या तंदूरी चिकन मोमोज कैसे भी बना सकते हैं हमने यहां इसे स्टीम करके बनाना बताया है। (Chicken Momos Recipe in Hindi )
3. हमें चिकन को ब्लेड जरूर करना है जिससे यह बारिक हो जाता है, और स्टीम करने पर पक जाता है। आप चिकन को बॉयल्ड करके भी बना सकते हैं, यह आपके ऊपर निर्भर करता है।
FAQ (Chicken Momos Recipe in Hindi )
मोमोज के अंदर क्या क्या भरा जाता है?
वेजिटेबल मोमोज बनाने के लिए सामग्री: मैदा, नमक बेकिंग पाउडर, लहसुन, सोया सॉस, नमक, सिरका काली मिर्च, के अलावा पत्ता गोभी, गाजर को कद्दूकस करके इस में भरा जाता है। इसके बाद इन्हें स्टीम किया जाता है।
मोमोज का असली नाम क्या है?
तिब्बत के स्थानीय लोग इसे मोमोचा कहते थे। नेवाड़ी में ‘मा नेउ’ का अर्थ है उबला हुआ खाना और सबसे पहले इस तरह से पकवान को मोमोचा नाम दिया गया। मोमो एक तरह की नेपाली पकौड़ी है जिसे नेपाल में फिर से बनाया गया था।
मोमोज कितने के आते हैं?
ऊपर दिए गए मोमोज की कीमत ₹ 150 रुपए से ₹200 रुपए के बीच में है जिसमें 10 -12 नॉन वेज मोमोज आते हैं।
मोमो का आटा किस चीज से बनता है?
यह साधारण आटे और पानी के आटे से बनाए जाते हैं। आमतौर पर इसके लिए सफेद आटा पसंद किया जाता है। और कभी-कभी तैयार उत्पाद को अधिक आटा बनावट के लिए थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।
क्या मोमोज खाना सेहत के लिए हानिकारक है?
जी हां, अगर आप रोज रोज मोमोस को खाते हैं तो डायबिटीज होने का खतरा बढ़ जाता है। क्योंकि मैदा जो है डायबिटीज बढ़ाने का काम करती है, वही मोमोस के आटे को नरम बनाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि हम लोगों की सेहत को नुकसान पहुंचाता है .