Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी एक और नई पोस्ट में आज हम जानेंगे भिंडी की सब्जी कैसे बनाते हैं। यह भिंडी की सब्जी ज्यादातर सभी लोगों को पसंद होती है। जो लोग चटपटा और मसालेदार खाना पसंद करते हैं, उनके लिए तो भिंडी मसाला की सब्जी काफी फेवरेट होती है। यह एक ऐसी सब्जी है जो भारत के हर घरो में बनाई जाती है। जिस बच्चे से लेकर बड़े लोग काफी चाव से खाते हैं। इस सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है।
कई लोग सुखी भिंडी बनाते हैं तो कई लोग आलू भिंडी, पर हम आज मसालेदार भिंडी बनाएंगे। भिंडी हमारे लिए काफी महत्वपूर्ण होती है। इसमें कई सारे विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। जो हमें बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं। और साथी हमारे पाचन तंत्र को भी मजबूत करते हैं। इसे बनाना काफी आसान है। तो चलिए बिना देर करें शुरू करते हैं कि स्वाद से भरपूर मसालेदार भिंडी की सब्जी घर पर कैसे बनाते हैं।
सामग्री: भिंडी की सब्जी (Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की सामग्री
- 500- ग्राम भिंडी
- 1/2- प्याज बारीक कटी हुई
- 1/2- टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1/2- टी स्पून अदरक- लहसुन का पेस्ट
- 1- टी स्पून जीरा
- 1/2- टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4- टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4- टी स्पून चाट मसाला पाउडर
- 1/4- टीस्पून अमचूर
- 1/2- टीस्पून कसूरी मेथी
- 1- कप तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: भिंडी की सब्जी (Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1. भिंडी की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हमें भिंडी को अच्छे से धोकर उसे सूती कपड़े से साफ कर लेना।
2. उसके बाद हमें प्याज और टमाटर को भी बारीक-बारीक काट लेना है। फिर हमें भिंडी को काटकर उन्हें एक बड़ी प्लेट में रख लेना है।
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3. इतना काम करने के बाद आप हमें एक कढ़ाई लेनी है और उसे गैस की मीडियम आंच पर रखना है, फिर उसमें तेल डालना है।
4. जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें हम कटी भिंडी को डालकर भिंडी को हल्का सा भून लेना है। इस भुनी हुई भिंडी को अब एक प्लेट में निकाल कर अलग रख देना है।
5. फिर इसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और डाल दें और इसमें जीरो डालकर उसे हल्का सा भूनं ले। इसके बाद तेल में हम बारीक कटी हुई प्याज और अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाते हुए उसे कुछ मिनट तक भूनं लेंगे।
6. जब हमारी प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने लग जाए तो उसमें बारीक कटे टमाटर डालकर 1 मिनट तक और भुने। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और कुछ देर तक पकने देंगे।
7. और गैस की आंच को हमें लों ही रखना है। अब इसमें में कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और अमचूर डालकर मिलाएं।
8. और ऊपर से अपने अनुसार नमक डालकर चम्मच से चलते हुए इसे भूनं ले। जब हमारा मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें हम भिंडी को डालेंगे और कढ़ाई को ढककर लगभग 10 से 15 मिनट तक पकने के लिए रख देंगे।
9. ध्यान रहे हमें बीच-बीच में भिंडी को चम्मच से चलते रहना है, ताकि वह जले नहीं। तथा जब भिंडी पक जाए तो आप गैस को बंद कर दें।
10. अब हमारी भिंडी की सब्जी रेसिपी (Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है। ऐसे आप चाहे तो पराठे या रोटी के साथ या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
FAQ
भिंडी खाने से क्या लाभ होता है?
भिंडी खाने से काफी लाभ होता है यह हमारे कोलेस्ट्रॉल लेवल को बैलेंस करने में मदद करता है। और साथ ही साथ यह डाइजेशन के लिए भी काफी फायदेमंद होती है।
पंजाबी में भिंडी को क्या बोलते हैं?
वैसे भिंडी को अक्सर ओकरा या लेडिस फिंगर भी कहा जाता है। यह भारत में सबसे ज्यादा खाए जाने वाली सब्जी में से एक है। पंजाबी लोग भिंडी को काफी पसंद करते हैं।