Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी एक और नई पोस्ट में आज हम जानेंगे आलू बैगन की सब्जी घर पर कैसे बनाते हैं। ज्यादा घरों में आलू बैंगन सब्जी बनाई जाती है। कभी ना कभी आपने भी यह सब्जी जरूर खाई होगी। कुछ लोगों को आलू भेजेंगे सब्जी काफी पसंद आती है और वह सब्जी को बार-बार बनवाना पसंद करते हैं। यह सब्जी हमारी हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसे बनाना काफी आसान होता है। इस सब्जी को आप लंच या डिनर में किसी भी व्यक्त बनाकर खा सकते हैं। तथा यह बहुत कम समय में बनने वाली सब्जियों में से एक है।
अगर यह सब्जी रहे रायते के साथ खाया जाए तो मजा ही आ जाता है। यादि आलू- बैगन की सब्जी को बिल्कुल सही तरीके से बनाया जाए तो यह हर सब्जी को मात दे सकती है। आलू- बैंगन की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। तो चलिए बिना देर करें शुरू करते हैं, आलू बैंगन की सब्जी घर पर कैसे बनाते हैं।
सामग्री: आलू बैगन की सब्जी (Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की सामग्री
- 500- ग्राम आलू
- 250- ग्राम बैगन
- 2- प्याज बारीक कटी हुई
- 3- टमाटर बारीक कटे हुए
- 2/3- टी स्पून अदरक- लहसुन का पेस्ट
- 1/2- टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2- टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2- टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2- टी स्पून जीरा
- 4- टेबल स्पून घी या तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधि: आलू बैगन की सब्जी रेसिपी (Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1.आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें आलू और बैगन को अच्छी तरह से धो लेना है। फिर दोनों चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।
2. फिर इन्हें एक बड़ी कटोरी में नमक वाले पानी में डाल देना है। उसके बाद हमें टमाटर, प्याज को भी बारीक- बारीक टुकड़ों में काट लेना है।
3. उसके बाद हमें एक मिक्सर ग्राइंडर लेनी है, और बारीक कटी हुई प्याज और टमाटर को अलग-अलग पीसकर उनकी पूरी तैयार कर लेनी है, और उन्हें एक तरफ रख देना है।
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4. अब एक बड़ी कढ़ाई लेनी है और उसमें तेल डालकर उसे गैस की आंच पर रखकर गर्म करना है। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। इसके बाद इसमें अदरक- लहसुन पेस्ट और हींग डालकर अच्छे से भूनें।
5. अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने. उसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक अच्छे से भून ले। इतना काम करने के बाद अब कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
6. और इन्हें तब तक भूनना जब तक की कढ़ाई के किनारो पर तेल छोड़ने ना लगे। तथा फिर हमें आलू और बैगन को नमक वाले पानी से निकलकर कढ़ाई में डालना है और इन्हें मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलते हुए भून लेना है।
7. कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पका लें। इसके बाद कढ़ाई में अवस्था अनुसार पानी को डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और इन्हें 15 मिनट तक ढक्कन से ढककर पकाएं।
8. जब तक कि हमारे आलू और बैगन ठीक से ना पक जाए। हमारी सब्जी पक जाए तो इसे बड़े बर्तन में निकाल लें और कटा हुआ हरा धनिया को ऊपर से डाल दें।
9. हमारी आलू बैगन की सब्जी बनाकर तैयार हो चुकी है। इसे आप चाहे तो रोटी, पराठा, नान और रायते के साथ सर्व कर सकते हैं। और कमेंट में जरूर बताएं कि हमारी यह आलू बैगन की सब्जी (Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi) आपको कैसे लगी।